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分店开多了，管理就是个难题，刘文兰在每个店都选认了一个有经验的负责人。
镜头2
每天晚上，总店把饺子馅儿调制好，把面分配好，第二天由司机开着面包车送到各个分店。
镜头3
天，蒙蒙亮，刘田野四点不到就早早起来了，他要例行一天的派发工作，他洗漱完毕，发动了面包车。
镜头4
开车上路，马路上只能见到零星的行人，人们还都没有起床，路灯还在亮着，十字路口，红绿灯变换着颜色，等灯的车没几辆，自觉等着绿灯的出现。
镜头5
最辛苦的是一夜几乎没有入睡的饺子馅儿调制师，以前是刘文兰亲自调制，后来是她带着调制师一起做，再后来是调制师自己做。
镜头6
饺子好吃都在馅儿里，原来让刘田野学习秘诀，可他没有兴趣，只好让他去做派送。
镜头7
刘田野站在驾驶室旁，看着一袋袋儿贴好标签儿的塑料袋儿饺子馅儿和白面粉装上了车，越发觉得自己像个局外人。
镜头8
天，渐渐亮了起来，马路上车辆在增加，刘田野驾驶车辆行驶在去往连锁店的路上。
镜头9
他必须在五点之前把派发的货物送到各个分店，思明区花莲公园附近的花莲小区分店，是除总店以外最大的一个店，他把车停在门外，下车看到整条街都闭门关店。
镜头10
东北郎饺子店儿卷帘门有时一夜都无法放下，要看顾客多少而定，有时晚班
还没有收工，早班的员工就已经上岗了，他们是五个人一班，中午十二点是交接班时间，早班四点开始，晚班十一点或更晚结束，一周一轮换。
镜头11
总店为一号店，此店叫二号店，店长是个东北人，满脸笑容，迎了出来，进到店内，整齐的桌子擦的明哇锃亮，屋内有几十平米，卷帘门就是大门，挺敞亮，十几张桌子，墙面挂着菜品的图片。
镜头12
女服务员画着淡淡的容装，穿上统一的工作服，出来搬动车上属于他们的物资。
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货物卸完，刘田野盖好后车箱盖，进入了驾驶室。
镜头14
他车速不算慢，十几分钟来到三号店。
镜头15
思明区湖宾南路，有些高丛林里的大厦群，里面多是些公司上班的白领群。
镜头16
当初选址在这里开店，就是冲着他们来的。
镜头17
此店全是会说闽南话的当地服务员，店长抬头看见车来了，放下手中的活儿，满面春风似的迎了出来。
镜头18
其他服务员紧随其后走了出来，他们没有多余的话语，打开车厢门，非常麻利的搬下属于他们的物品。
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三号店菜品和啤酒消耗的特别快，每天要额外给他们带上几十箱啤酒。
镜头20
货物卸下一半儿，轻多了，开起来也灵活多了。
镜头21
路上的行人多了一些，像他一样起早忙碌的人，逐渐出现在
大街上。
镜头22
他脚下踏着油门，过了一个路口又过一个路口，这时他最不愿意做的是在路口等红灯。
镜头23
时间一分一秒的过去，他的车速虽然比出来时慢了些，可在车少的时候，他还是尽量的加速。
镜头24
用了二十几分钟，来到湖里区工业园区的四号店，一栋栋厂房映入眼帘，厂区外有一条街，专开小吃店，四号分店就在其中。
镜头25
虽然在这里就餐，突出快捷，方便的特点，可还是保持干净，优质，实惠的风格。
镜头26
这儿的门面也是卷帘门，听到汽车的声音，卷帘门哗啦啦的升起，从里面走出几个服务员，干脆利落的搬运着物品，店长过来寒喧几句："傲早，傲早！"（早上好的意思）。
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最后一个分店，在医院的附近，叫五号店，自从老陈太太临终前提出要吃"东北郎饺子"的事情发生后，刘文兰把分店开到了医院的附近。
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刘田野把面包车停在五号店的门前，车上贴的广告画，提示住院的人们，东北郎饺子就要开门经营了。
镜头29
来厦门的东北人多了，爱吃水饺的人也多了，人们生活节奏快了，快餐也让人们把节省时间当做日常的选择，饺子，这一东北特色的食物，渐渐被南方人接受。
镜头30
刘文兰选择这几个热闹地段儿，都很有研究，也有相对稳定的客流，保证了五个连锁店的利润收入稳定增长。
（本章完）