在江都，五里庵地区又有三街十八巷之称，三街分别是东二环，东三环，和位于两者之间的兴国路，南北走向就是这三条大道了，至于东西走向，则没有一条正儿八经的大道，都是由东歪西倒的小巷构成，小巷混乱到什么地步，明明是从西面进去的，走着走着从北面出来了。除此之外，小巷数目众多，说是十八巷，其实耐心计算足足有三十二条之多。
道路如此差劲，房屋建筑可想好不到哪里，当江都处处都是动辄二十，三十层的高楼大厦时，五里庵地区几乎清一色三四层的红砖楼，要不就是一些从前农民自行修建的民房，不过虽然如此，五里庵地区的人气还是相当旺盛，江都东城几乎一半的打工者居住于此，而五里庵地区的小吃早点饭店夜市，也是又美味又便宜，非常适合居住生活。
车子进了兴国路，开不了一会便要下车了，吕洁如带路，两人穿过曲曲折折的小巷，不一会，只见前面小方炒菜馆，吕洁如一指说，这就是我小舅的店面。
孝天一路上走来便在观察，这个位置虽然车辆不方便，对走路骑车的人来说还是很便利的，炒菜馆背后就是一个老式小区，吃饭的人很多。
“挺适合开饭店嘛。”
“是啊，而且租金很便宜，同样是东三环一带，北面不远租金就是这里的三倍。”吕洁如说道。
“啊，原来是如如啊，这位是？”饭馆里一个打扮朴素三十左右正在忙着上菜的女人满脸笑容的迎了上来。
“这位是我朋友，他这边有熟人。”吕洁如介绍道，又向孝天说，“这是我小舅妈。”
小舅在厨房里，好像和什么人正在激烈的争论，小舅妈正准备去叫他，孝天一示意拦了下来，这正是一个好机会，可以看看吕洁如小舅是什么样的人，做事风格如何。
“我说东家，菜怎么烧我自有办法，不用你来操这个心了。”一个手持锅铲四十左右的男子大声说道。
“我知道你有经验，不过你牛肉这个水放多了，烧出来口味不好，另外，肉片也切的太厚。”方老板没有激动，心平气和的说道。
原来两人在争论菜怎么做，不过感觉这个方老板不像那种很迂腐的人啊。
“算了吧，我烧了二十年的菜，在大饭店里面都待过，我会不知道牛肉怎么烧？还用你来教我？”厨师开始摆资格，想压倒方老板。
“这样，你试一试我的办法，如果不好，就仍然按你原来做法，如果好，今后就水放多点。”方老板没有激动，仍然很客气的说道。
说话很客气，而且给人留了台阶下。要知道，有时候为了一个小小的争论能越闹越僵，其实对方心里都认为我们意见对了，但往往就是因为我们口气不好，说话过于强硬，对方觉得听从我们的意见就是低头认输，就是没面子，所以坚决要争执下去。不过虽然如此，还是要看这个方老板怎么说服厨师，有时候客气不一定完全有用的，尤其是面前这个厨师。
“不好为什么要少放水，根本就不用少放水。”厨师大声说道。
这就有点不讲道理了，大有我说的就是正确，你说的全是废话之意，其实事情很简单，只要把水倒掉一点就行，不过这个厨师就是不愿意。
“外后天说不定就要关门了，还搞这些东西有什么用啊？你要是真有闲工夫，还是把那帮人应付好再说吧？”厨师气势汹汹，声音越来越大，甚至教训起方老板来，教他怎么做事。
这有点麻烦了，方老板不是自己下厨房，既然是外面请的厨师，就难免有点受制于人，要是遇见脾气好的还好，要是遇见脾气暴躁的，你说他炒的不好，说轻了不听，说重了铲子一撂走人，你又要上街找厨师，不过像现在这些在外面做事的，有几个是好说话的，请来请去都一个样，你当然可以一直请到个自己满意的，可生意耽搁不起啊。
“那是我的事，只要一天没关门，就要好好做一天。”方老板大声说道，不过不是很激动，话锋一转又说道，“我现在就以东家身份叫你少放水。”
“少放水？少放水你自己去炒。”厨师锅铲向台面上一扔，“根本就不懂，我看你能炒的什么样？”
这就是在将方老板的军了，方老板不会炒，必定就要求厨师，那时厨师说多放水就多放水，方老板也不好说什么。
“我要炒出来怎么办？”
“炒出来？你先炒出来再说吧。”厨师语含挖苦。
“我炒的好你今后少放水。”
“行行行。”厨师不耐烦的说道，幸灾乐祸的看着方老板。
方老板捋起袖子，先把盘子里牛肉倒了出来，刀法很快的将牛肉切成小薄片，大概原先一块，被切成了三块，厨师有点惊讶了，开始还不屑一顾，现在盯着方老板手中刀具。方老板又加了点水，比厨师所放少了将近三分之一，加作料，翻炒毫不含糊，不一会，只闻见一阵浓郁的牛肉香味，方老板盛了一盘，说道，“你试试。”
厨师尝了一块，虽然没有说话，不过能看出方老板的确做得比他好。
“怎么样？方老板追问道，一定要厨师亲口答应才行。
“你厉害，你是高手。”
“蒋叔过奖了，蒋书好好干，生意好了我给你加工钱。”
见目的已经达到，便客客气气称呼人家蒋叔，让人家也好下台阶，孝天看在眼里，觉得吕洁如小舅做事还是很漂亮的。
蒋叔有点不好意思的笑了笑，说，“对了，还有不少菜要烧。”连忙起劲的忙了起来。
方老板转身看见孝天一愣，吕洁如小舅妈连忙介绍一下，方老板眉毛一皱，口气严厉的对小舅妈说，“我说了没什么事的，你怎么又去和别人说。”又转向孝天，“不好意思，没什么大事，都是我爱人不清楚情况，劳烦您跑一趟了，要不要吃个便饭？”
孝天就预料到这样的场面，笑了一笑，只见小舅妈和吕洁如劝说方老板，“人家既然愿意帮忙，又大老远的来了，你还固执什么，你不怕那些人，你也要为我们想一想。”
“这种人我从前碰过，你强硬一点，他们就不敢怎样了，你要是服软，他们今后就天天来欺负你。”
“你从前是一个人，现在还有我和孩子。”小舅妈争辩道。
“你这样胆小根本就做不成生意，哪有那么多钱给那帮小子。”
孝天见这样下去不是办法，朗声说道，“方老板，我看你来江都没多久吧。”
“才来半年。”方老板说道，又转向老婆，“去倒几杯茶来。”
三人坐下来，边喝边谈，果然不出孝天所料，方老板对五里庵地区潜规则毫不知情，虽然听说过，但他年轻时在沿海多个城市闯荡，几乎处处都能听到类似的传言，不过事实都不是那么厉害。
“方老板，我有个朋友在这里很有地位，说实话，五里庵的规矩是很严厉的，但他们也很守道义，你一般做小生意的，只要交了保护费，他们是绝对保证生意上的平安，但要是对抗，那他们就是为了杀一儆百，也会拿你大办一场。”
方老板口气有点松动，叹了口气道，“其实我也知道这个道理，不过我们是小本生意，本来没多少钱，再出这样一笔，实在是要我们的命，既然魏总说能够帮忙，我也就麻烦您了。”
吕洁如插嘴道，“到时候你可要请我们好好吃一顿。”
“一定一定！”