第465章 辣且鲜，玉灌肺
“去掉酥皮的切成泥，带酥皮的……切大点，不然留着酥皮也就失去意义了。”南叶想着，对深 冬道。
深冬依言去切油饼，南叶则带着香秀敲松子，去核桃皮。
一番忙碌过后，南叶把处理好的松子、核桃、芝麻、油饼，混合着真粉，全放进铜盆里，再 加上白糖和红曲，搅拌均匀。
这是馅料？该如何做成肺样呢？揉么？香秀正猜想着，南叶取来甑子，把搅拌好的干果馅 料，全装了进去，并吩咐香秀：“生火，上锅蒸。”
香秀连忙去把炉子点燃，好奇问道：“拿甑子蒸熟，就自然成肺样了？”
“对，蒸熟后，切成块就行了。”南叶说着，看着蒸锅冒出热气，把甑子，搁了进去，盖上了锅 盖。
蒸锅腾腾冒着白气，南叶也没闲着，取来鲜红辣椒，捣烂，滤汁，加入盐、醋、姜丝等各种 调料，做了一小碗辣汁。这东西深冬和香秀都没见过，围上来看稀奇，皆是惊叹：“辣椒可是咱们 华朝头一样金贵的东西，你居然捣成了汁？这是要喝么？”
喝辣椒汁？她可不敢，南叶笑着摇了摇头。
一时干果馅料蒸好，南叶趁热取出来，切成不大不小的薄块，瞧着还真有羊肺的模样，香秀 笑道：“其实真的羊肺，有谁来吃？主子们都嫌下贱呢，偏这假肺，却竟成御膳了。”
确实，真肺无人吃，假肺成?迹嫘幕骋桑俏换噬希揪兔患娴难蚍危弦兜?着头，把红彤彤的辣椒汁，浇到了玉灌肺上。冷的辣椒汁，遇上滚烫的肺块，发出滋的一声响， 随即把洁白的玉灌肺，染成了鲜艳的红色。
“这……这……”她居然就这样把辣椒汁淋上去了？不过，不得不说，红艳艳的玉灌肺，瞧着真比 白色的玉灌肺，更让人有食欲，而且，羊肺本来就是红色的，这样更逼真了。香秀一面想着，一 面不由自主地咽了口口水。
那辣椒的香味，混合着干果的香甜扑面而来，深冬也忍不住咽起?丝谒Ｋ勺雍秃颂遥诨?朝本就是贵重的食材，这下再加上辣椒汁，愈发像是御膳了。
辣椒就是开胃，光看着，便让人食指大动了，南叶拿来碗筷，递给她们，笑道：“这里就咱们 三人，客气啥，赶紧尝尝，若是有意见，赶紧提。”
香秀迫不及待地夹了一块，顾不得烫，直接丢进嘴里，还没嚼完，已是大呼过瘾：“好辣！好 吃！”
深冬听她喊好辣，便慢慢吹凉，小心翼翼地咬了一小口，细细地嚼，只觉得入口辣，咬开 甜，嚼过之后，更有悠悠回甘，忍不住大赞：“不过一块玉灌肺，竟能有好几种层次的口感变化， 也真是绝了！”
香秀急急忙忙地从水缸里舀起一大瓢水，咕咚咕咚喝了，方才觉得辣劲稍缓，情绪却是亢奋 莫名：“你们可曾吃过羊肺？就是这个味儿，就是这个味儿！只不过我们没辣椒，全搁的是姜，但 辣劲是一样的！”
深冬连连点头：“姜只是辣，辣椒却是辣中自带一股鲜味，愈发像羊肺了。”
这是没经过基因改良的纯种土辣椒，的确是鲜得很，南叶再次感叹着华朝的绿色食品，自己 也夹了两块尝了，果如香秀和深冬所说，辣，但鲜，且非常接近羊肺的味道。
不错，还行，南叶满意地笑笑，问她俩道：“两种馅料，是保留油饼酥皮的好吃，还是不留酥 皮的好吃？”
香秀已是又夹一块入口，含混着回答：“有酥皮的好吃，但没酥皮的更像是羊肺……”
深冬表示赞同：“带酥皮的，嚼着是软中带脆，更好吃，但羊肺本身是软软的，若里头有脆骨 一样的东西，就不像了。”
说的有道理，南叶点头道：“那咱们就拿不带酥皮的参赛。”
香秀夹了第三块，辣得直哈气：“好吃，但旁边必须配杯水，不然辣到冒火！”
有这么辣？看来华朝人，至少京城人，不太能吃辣，到时得调整辣椒汁的比例了。南叶暗自 想着，去水果篮里取了橙子苹果等物出来，拿她的简易捣汁机，现榨了三杯果汁。
香秀接过果汁，一气干掉大半杯，惊喜道：“这果子露真好喝，一喝完，嘴里马上不觉得有那 么辣了！”
深冬亦道：“我只见过果酒，这种果子露，还是头一回见呢，没想到如此解辣。”
果子露？她们想太复杂了，不过就是鲜榨的果汁而已，南叶笑着，给她们又倒了一杯， 道：“那你们赶紧学会，到时赌菜时，帮着做几杯。”
“使的。”香秀和深冬都点着头，就着果汁，不一会儿，就把一盘玉灌肺吃光了——
天上下了点雨，尽管气温仍不低，但堂风吹过来时，就觉得有点凉了。小虞氏坐在西次间的 摇椅上，闭着眼睛慢慢摇着，牛妈妈走进来，搭了床薄毯到她身上。
小虞氏微微睁开眼，问道：“这斗菜过去也有几天了，英国府那边有没?卸玻靠捎星裁饺死?提亲？”
牛妈妈瞟她一眼，又瞟她一眼，支支吾吾地就是不敢说。
小虞氏急了，猛地掀开薄毯坐起来：“你舌头被割了，还是怎地？”
这冷不丁的，牛妈妈吓得朝后连退三步，赶忙道：“来过了，来过了，只是……只是……”
“只是什么？！”小虞氏把身子朝前探了探，大有一副你不赶紧说实话，我就把你撕着吃了的架 势。
牛妈妈仔细瞧瞧她的神情，不敢再隐瞒，咬咬牙，道：“英国府的媒人，来是来了，但提亲的 对象却是大小姐，而非咱们二小姐……还有，永康侯府也来媒人的，一样是向大小姐提亲的……”
全看上的是大小姐？！小虞氏气的不轻，呼地站起来，一巴掌扇到了牛妈妈脸上：“成天就知 道哄我开心，什么英国公夫人最爱二小姐做的蟹酿橙，什么英国公夫人对二小姐赞不绝口，结果 呢？结果到头来，全是奔着大小姐去的！”